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鈣與氨羧絡(luò)合劑能定量地形成金屬絡(luò)合物,其穩(wěn)定性較鈣與指示劑所形成的絡(luò)合物為強。在適當(dāng)?shù)腜H值范圍內(nèi),以氨羧絡(luò)合劑EDTA滴定,在達(dá)到當(dāng)量點時,EDTA就自指示劑絡(luò)合物中奪取鈣離子,使溶液呈現(xiàn)游離指示劑的顏色(終點),根據(jù)EDTA絡(luò)合劑用量,可計算鈣的含量。
儀器配置
儀器:CT-1Plus型自動電位滴定儀
電極:甘汞參比電極
分析方法
標(biāo)定EDTA濃度,采用電位滴定儀自動顏色判斷模塊直接進(jìn)樣滴定鈣含量。
參考GB/T 5009.92-2003食品中鈣的測定
計算公式
X=T*(V-V0)*f*100/m
X—試樣中鈣含量,單位為毫克每百克(mg/100g);
T—EDTA滴定度,單位為毫克(mg/mL);
V—滴定試樣時所用EDTA量,單位為毫升(mL);
V0—滴定空白時所用EDTA量,單位為毫升(mL);
f—試樣稀釋倍數(shù);
m—試樣質(zhì)量,單位為克(g);
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